Son una fuente de proteína vegetal maravillosa. En Ayurveda, la arveja brinda claridad mental. Para equilibrar su naturaleza seca, sumamos vegetales y grasas saludables (Ghee o Aceite de Oliva), logrando un balance perfecto para tu cuerpo.
Ingredientes Clave
- Zanahoria: Humedad y dulzor.
- Espinaca: Energía vital (Prana).
- Cebollita: Fuego para activar tu Agni (digestión).
- Arvejas: Proteína y claridad mental.
- Harina (Avena/Arroz): 2 cucharadas para unir.
- Mix de semillas: Nutrición extra.
- Especias: Comino, Jengibre, Laurel.
Preparación
- Remojo: 8 horas con laurel. Descartar el agua y hervir en agua limpia con especias.
- Procesar: Colar y triturar ligeramente las arvejas ya frías.
- Activar Agni: Saltear la cebolla y la zanahoria con comino y jengibre. Este "calor previo" evita la inflamación.
- Mezclar: Unir las arvejas con los vegetales, la harina, las semillas y 1 huevo (opcional).
- Formar: Dejar descansar la masa. Formar bolitas con manos húmedas y rebozar en harina de avena con sésamo.
- Cocinar: Dorar al horno o sartén con un toque de Ghee.
✨ Tip Nutricional
Acompañalas con un cereal (como arroz integral) para obtener una proteína completa con todos los aminoácidos esenciales.
Alquimia de Especias: Al usar comino y jengibre, no solo aportan sabor, sino que actúan como estimulante digestivo, preparando a tu estómago para absorber mejor los nutrientes de la arveja.
Personaliza según tu Dosha
Vata 🌬️
Agrega un extra de zanahoria rallada a la mezcla para aportar más humedad y dulzor.
Pitta 🔥
Asegúrate de poner más espinaca para refrescar y nutrir sin sobrecalentar.
Kapha ⛰️
Agrega una pizca de pimienta negra o jengibre en polvo extra a la masa para estimular.
"Siente la energía del Prana en cada bocado."