Es el plato que se usa para resetear el sistema digestivo, el cuerpo no gasta energía en digerirlo y puede enfocarse en sanar.
El "Abrazo" Sanador para tu Sistema Digestivo
El Kitchari no es solo una comida; es un ritual de limpieza. Es la combinación perfecta de arroz Basmati (carbohidrato de fácil absorción) y porotos Mung (proteína que no genera inflamación), cocinados con especias que enciende tu fuego digestivo sin irritarlo.
Tridosha
Equilibra a todas las constituciones.
Detox
Su textura cremosa ayuda a "barrer" el Ama (toxinas) de las paredes intestinales, desintoxica.
Ingredientes
(Para 2 porciones)
- 1/2 taza de Arroz Basmati (lavado hasta que el agua salga clara).
- 1/4 taza de Porotos Mung, déjalos en remojo al menos 4 horas.
- 1 cucharada de Ghee (o aceite de coco).
- 4 tazas de agua
- 1 Zanahoria cortada en cubos pequeños.
- 1 Calabacín (Zucchini) cortado en cubos.
- Especias: 1 cucharadita de semillas de comino (o molido), 1 cucharadita de semillas de hinojo, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 trozo de jengibre fresco rallado y una pizca de sal marina.
Preparación paso a paso
- Calienta el Ghee en la olla y saltea las semillas de comino (o molido), hinojo, el jengibre y la cúrcuma.
- Agrega primero la zanahoria. Saltear por 2 minutos para que empiece a ablandarse. Luego añade el calabacín.
- Añade el arroz Basmati y los porotos Mung. Remueve bien para que todos los sabores se unan.
- Agrega las 4 tazas de agua y la sal. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego mínimo.
- Después de 25 minutos, la zanahoria estará tierna y el calabacín se habrá integrado casi por completo, creando una textura cremosa y reconfortante.
"Desinflamar el cuerpo es hacer silencio para que la energía vital se vuelva a encender. Que este Kitchari sea el primer paso hacia una versión de ti más liviana, clara y presente."
Beneficios de los ingredientes
- La Zanahoria: Ayuda a equilibrar el fuego digestivo.
- Calabacín: Es altamente refrescante y calmante. Ayuda a limpiar los intestinos de forma suave.
- La unión de las cuatro hierbas: limpian, desintoxican y recuperan la capacidad natural de absorber nutrientes.