Este no es un pesto convencional. Es una mezcla diseñada para nutrir tus tejidos, calmar tu sistema nervioso y potenciar tu digestión.
Beneficios de sus Ingredientes
- Los Pistachos: Son fundamentales para nutrir el tejido nervioso y aportan grasas que calman.
- Las Semillas de Calabaza: Son clave para desinflamar. Su alto contenido en magnesio ayuda a relajar los músculos y el sistema nervioso, mientras que el zinc apoya la regeneración de la piel.
- Albahaca (Claridad Sattvica): Esta hierba sagrada ayuda a despejar la mente y purifica el tracto digestivo de toxinas acumuladas (Ama).
- Limón y Levadura Nutricional: El limón actúa como activador del Agni (fuego digestivo) y facilita la absorción de los minerales de las semillas. La levadura aporta vitaminas del complejo B, dándole un sabor delicioso.
Ingredientes
- 1 taza de Albahaca fresca.
- Pistachos.
- Semillas de calabaza ligeramente tostadas.
- Jugo de medio limón.
- 2 cucharadas de Levadura nutricional.
- Aceite antiinflamatorio (el necesario para lograr la textura deseada).
- Una pizca de Sal marina.
Preparación
- Tuesta ligeramente las semillas de calabaza en una sartén sin aceite para despertar sus aromas y facilitar su digestión.
- Procesa la albahaca con el aceite antiinflamatorio y el jugo de limón y sal Marina.
- Agrega los pistachos, las semillas de calabaza y la levadura nutricional. Procesa hasta obtener la consistencia que prefieras (puedes dejar trocitos para disfrutar del crujiente de las semillas).
Personaliza tu Pesto
- Para equilibrar VATA: Usa una proporción mayor de pistachos.
- Para equilibrar PITTA: Aumenta la cantidad de albahaca y semillas de calabaza.
- Para equilibrar KAPHA: Reduce la cantidad de aceite y de pistachos. Aumenta las semillas de calabaza y añade una pizca de pimienta negra.
Sírvelo sobre:
- Tomates Cherry cortados por la mitad
- Papas o Batatas al vapor
- Quinoa o Arroz hervido
- Verduras de Estación al Horno, Zanahoria y Calabaza
- Pasta de Legumbres
"En la unión de estas semillas y hierbas reside el equilibrio de tu energía vital. Disfruta de este bálsamo verde y permite que la sabiduría de la tierra restaure tu paz interior."